Info

Výhody muštového hrozna


Výťažok z hroznových jadierok z muškátu ponúka množstvo potenciálnych zdravotných výhod.

Paula Siwek / iStock / Getty Images

Muscadínové hrozno bolo objavené v roku 1810 v Severnej Karolíne a rastie vo voľnej prírode. Tieto hrozny pochádzajú z juhovýchodných Spojených štátov amerických a sú zvlášť dobre prispôsobené podmienkam pestovania v tejto oblasti s vysokou vlhkosťou. Niektoré výskumné štúdie preukázali potenciálne zdravie podporujúce vlastnosti semien muštového hrozna. Muscadínové hrozno sa vyskytuje predovšetkým v čerstvom alebo teplom podnebí, napríklad v juhovýchodných Spojených štátoch alebo v Kalifornii. Ich semená musia byť prežívané z hľadiska ich zdravotného prínosu, ale ak nemáte radi žmurkávanie semien hrozna, možno budete chcieť vziať doplnok hroznového muštu. Skôr ako začnete používať semená muštového hrozna na liečbu zdravotného stavu, overte si to u svojho lekára, najmä ak užívate lieky.

Anti-Cancer

Štyri odrody muštového hrozna preukázali významné protirakovinové vlastnosti v štúdii uverejnenej v marci 2007 v časopise "Journal of Medicinal Food". V štúdii skúmavky skúmajú vedci hroznovú výliskov, pevné látky, ktoré zostali po extrahovaní šťavy na výrobu vína proti známej karcinogénnej látke. Vyhodnotila sa antioxidačná aktivita a inhibícia enzýmov degradujúcich tkanivo a zistilo sa, že je vysoká vo všetkých štyroch vzorkách. Dve vzorky však vykazovali slabú schopnosť chrániť sa proti bunkovým mutáciám, keď boli vystavené inej molekule spôsobujúcej mutácie. Vedci dospeli k záveru, že existuje dobrý potenciál na použitie extraktu hroznového muštu pri prevencii rakoviny.

Kardiovaskulárne

Vedci z Wake Forest University School of Medicine vo Winston Salem v Severnej Karolíne zistili, že polyfenolické antioxidanty v semenách muštového hrozna majú relaxačný a dilatačný účinok na tepny. V štúdii účastníci s koronárnou artériovou chorobou vzali 1 400 miligramov denne extrakt zo semien hroznového muškátového muštu počas štyroch týždňov. Nezistil sa žiadny zlepšený prietok krvi, znížený zápal ani zvýšená antioxidačná aktivita. Priemer určitých artérií sa však zvýšil, čo naznačuje potenciálne účinky na zníženie krvného tlaku. Vedci požadovali ďalší výskum s cieľom zistiť, či tieto výsledky naznačujú významné zdravotné prínosy semien hroznového muštu hroznového pre zdravie. Štúdia bola uverejnená v októbrovom vydaní časopisu „Journal of American College of Nutrition“. Ak v súčasnosti užívate lieky na krvný tlak, porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako doplníte semeno muštového hrozna.

Antioxidant

V štúdii uverejnenej v apríli 2010 v časopise "Journal of Agricultural and Food Chemistry", vykazovali semená muštového hrozna najvyššie hladiny antioxidantov v hrozne, po ktorom nasledovala pokožka a dužina. Semená obsahovali 87 percent fenolických antioxidačných zlúčenín, kože obsahovali 11,3 percenta a buničina obsahovala 1,6 percenta. Vedci identifikovali celkom 88 rôznych antioxidačných zlúčenín v hroznových muškách, z ktorých 43 sa vyskytovalo v semenách. Sedemnásť zlúčenín bolo jedinečných pre muškátové hrozno.

Konzervačné

Výťažok zo semien hroznového muštu muškátu môže mať antibakteriálne a konzervačné účinky. Podľa štúdie uverejnenej v júli 2008 v časopise "Journal of Food Protection". V štúdii sa testovali dve odrody muscadínov, jedna fialová a jedna bronzová, na troch kmeňoch baktérií E. coli, ktoré sú spojené s črevnými chorobami prenášanými potravou. Fialová odroda vykazovala vyššiu kyslosť a vyššie hladiny antioxidantov ako bronzová odroda, aj keď zahrievanie extraktov zo semien z bronzového hrozna zvýšilo aktivitu jednej antioxidačnej zlúčeniny o 83 percent. Vedci dospeli k záveru, že existuje dobrý potenciál na použitie extraktu z hroznových jadier muškátových semien ako konzervačného prostriedku pre džúsy a iné nápoje.